¡Hola Feriantes!
El Croft Twist ha sido la sensación del verano, al menos en Cádiz. Esta bebida mezcla vino Fino con limón, menta y un toque de flor de saúco, que le da ese toque floral sutil que lo distingue del clásico rebujito. Si aún no lo has probado, estás a tiempo: mucho hielo picado, un poco de hierbabuena (como si fuera un mojito), y listo para disfrutar. Y no te preocupes, tras el verano seguiré sirviendo mis rebujitos, simples y tradicionales como siempre. ¡Vamos a ello!
¿Cómo podemos atraer más clientela en momentos de baja demanda?
Rory Sutherland lo hace fácil:
Dishoom, un popular restaurante indio en Reino Unido, quería atraer más comensales antes de las 6 p.m. entre semana. Habían probado con descuentos, pero los resultados no llegaban.
¿La solución? En lugar de un descuento, pusieron en marcha un juego: cualquier cliente que pagara antes de las 6 p.m. podía tirar un dado. Si sacaban un 6, la cena les salía gratis.
Aunque las probabilidades eran las mismas que un descuento del 16,6% (si eres un cliente habitual), la emoción de la tirada generaba más engagement y el restaurante empezó a llenarse antes de lo habitual.
Además, la clientela tendía a gastar más para no «perder la oportunidad» de ganar una gran comida gratis. Al final, la idea no solo llevó más tráfico, sino que también tuvo buena repercusión en redes, atrayendo aún más gente.
De este ejemplo tan sencillo sacamos varias aplicaciones para nuestro marketing:
1. La percepción importa más que el valor real: la clientela potencial responde más a la emoción que a la lógica pura.
2. Gamificación como estrategia de engagement: buena herramienta para aumentar la interacción y la lealtad.
3. Incentivar mayor gasto: la psicología del «miedo a perder», incentiva a que se tomen decisiones que aumenten el ticket promedio.
4. Viralidad: diseñar experiencias que se comenten y se compartan de forma natural puede amplificar nuestros esfuerzos de marketing.
5. Oferta limitada con incentivos claros: una restricción de tiempo o condiciones específicas pueden ser mucho más efectivas que los descuentos tradicionales.
¿Qué estrategia de este tipo has puesto en marcha este año?
Hasta el próximo Rebujito. ¡A tu salud! 
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